Un poco de historia sobre este árbol además de algunas experiencias que puedes realizar en Llucmajor para conocerlo mejor.
Recorriendo los campos de Llucmajor, es muy común encontrarse con el algarrobo (Ceratonia siliqua L.), un árbol de hoja perenne cuyos troncos en los ejemplares más antiguos, como en los ancianos olivos, tienden a retorcerse alcanzando un tamaño considerable. Aunque su origen se sitúa en el Mediterráneo oriental —donde todavía crece de forma silvestre—, hace siglos que se extendió por toda la cuenca mediterránea. Más tarde, los españoles lo llevaron a otras zonas cálidas del mundo, como la lejana California.
Se adapta bien a climas con pocas lluvias y tierras magras, siendo resistente a las sequías. Los ejemplares pueden ser masculinos, femeninos o hermafroditas.
El nombre de este árbol en diversas lenguas deriva del persa, a través del árabe ẖarrūbah: de ahí nacen el término garrover en catalán y algarrobo en español (este último del hispanoárabe alẖarrúba). Cuenta la tradición que San Juan Bautista se alimentó de sus frutos en el desierto; por eso, en otros idiomas como el alemán, se le conoce popularmente como el “árbol del pan de San Juan” (Johannisbrotbaum).
Una de sus mayores curiosidades reside en sus semillas, que poseen un tamaño y peso sorprendentemente regulares, de unos 0,2 gramos, el peso otorgado oficialmente a un quilate de diamante tallado. Debido a esta asombrosa uniformidad, desde la antigüedad se utilizaron como unidad de medida para pesar joyas y gemas.
De hecho, la palabra quilate proviene, a través del árabe qīrāṭ, del griego kerátion (algarroba), bautizada así por la singular forma de cuernecillo de sus vainas.
Este fruto ha sido un pilar fundamental en la economía de Llucmajor, tierra de gran actividad agrícola y ganadera. Su pulpa sirvió históricamente como alimento para el ganado y, en tiempos de escasez, como fuente nutricional de los más necesitados e incluso, una ingeniosa alternativa del chocolate.
Por otro lado, la goma de sus semillas poseía un valor técnico asombroso: se empleaba para el apresto y conservación de tejidos, una técnica tan remota que se ha hallado en las vendas de las momias egipcias. Hoy, este tesoro natural renace. La producción local recupera el chocolate de algarroba y nuevos productos artesanales, poniendo en valor sus magníficas propiedades nutricionales.
Protagonista indiscutible del paisaje mallorquín junto al olivo, antes de la llegada del almendro, el algarrobo vivió su época dorada hasta mediados del siglo XX. El avance de la maquinaria agrícola y el auge del sector terciario transformaron la economía de la isla, provocando el abandono progresivo del campo y de la fuerza motriz animal.
Aunque su cotización llegó a mínimos históricos, hoy vive un renacimiento fascinante. El secreto está en la versatilidad de sus productos: desde la cotizada goma garrofín (un aditivo natural extraído de sus semillas) hasta el intenso sabor de la miel de sus flores, pasando por su harina.
España lidera la producción mundial de algarroba; Illes Balears es la segunda región productora del país y el municipio de Llucmajor, con más de 1.000 hectáreas de este cultivo, destaca sobre el resto en Mallorca.
¿Quieres descubrir experiencias con el algarrobo como protagonista?
Visita al Museu de la Garrova
Hazlo a través de la visita al Museu de la Garrova y sus actividades:
Productos horneados con algarroba
Consulta producción y encargos directamente con los establecimientos:
- Forn de Can Tofolet
Enseïmades con crema de elaboración propia
C. de Sant Joan, 16, Llucmajor
Tel: +34 971 660 314 - Forn de Can Vicens
Pa pagès, cremadillos, gató, quarto y enseïmades
Pça. d’Espanya, 44, Llucmajor
Tel: +34 971 669 797
Festa de la Garrova Estrucada
La Festa de la Garrova Estrucada o s’Estrucada forma parte del programa
de fiestas de Santa Càndida, patrona de Llucmajor, durante las primeras
semanas de agosto.
Productos derivados del algarrobo
- Es Garrover de Mallorca
C/ de la Marina, 107, Llucmajor
Tel: +34 630 275 775
Más información
- Herboristería Tot Remei
C/ de la Font, 70, Llucmajor
Miel y productos de herboristería
Tel: +34 971 12 01 31 - Mercado al aire libre de Llucmajor
Todos los viernes de 9:00 a 13:00 h.
Tenderetes con productos de apicultura en la C/ Antoni Maura. - Productos Marín
Producción industrial derivada de la algarroba
https://productosmartin.es/
