Un po’ di storia su questo albero, insieme ad alcune esperienze da vivere a Llucmajor per conoscerlo meglio.
Passeggiando nei campi di Llucmajor, è molto comune imbattersi nel carrubo (Ceratonia siliqua L.), un albero sempreverde i cui tronchi, soprattutto negli esemplari più antichi, tendono a contorcersi raggiungendo dimensioni considerevoli, proprio come gli antichi ulivi. Sebbene la sua origine si trovi nel Mediterraneo orientale —dove cresce ancora spontaneamente—, secoli fa si diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo. Successivamente, gli spagnoli lo introdussero in altre regioni calde del mondo, come la lontana California.
Si adatta bene ai climi secchi e ai terreni poveri, dimostrando una grande resistenza alla siccità. Gli esemplari possono essere maschili, femminili o ermafroditi.
Il nome di questo albero in diverse lingue deriva dal persiano, attraverso l’arabo ẖarrūbah. Da qui nascono il termine catalano garrover e lo spagnolo algarrobo. La tradizione racconta che San Giovanni Battista si nutrisse dei suoi frutti nel deserto; per questo motivo, in tedesco è conosciuto come “albero del pane di San Giovanni” (Johannisbrotbaum).
Una delle sue curiosità più sorprendenti riguarda i semi, che possiedono una dimensione e un peso estremamente regolari, circa 0,2 grammi: il peso ufficiale di un carato di diamante tagliato. Grazie a questa straordinaria uniformità, fin dall’antichità venivano utilizzati come unità di misura per pesare gioielli e pietre preziose.
Infatti, la parola carato deriva, attraverso l’arabo qīrāṭ, dal greco kerátion (carruba), chiamata così per la particolare forma a piccolo corno dei suoi baccelli.
Questo frutto è stato un pilastro fondamentale dell’economia di Llucmajor, una terra caratterizzata da una forte tradizione agricola e zootecnica. La sua polpa serviva storicamente come alimento per il bestiame e, nei periodi di scarsità, come fonte nutritiva per le persone più bisognose e persino come ingegnosa alternativa al cioccolato.
Inoltre, la gomma estratta dai suoi semi possedeva un sorprendente valore tecnico: veniva utilizzata per l’appretto e la conservazione dei tessuti, una tecnica così antica che ne sono state trovate tracce persino nelle bende delle mummie egizie. Oggi questo tesoro naturale sta vivendo una nuova rinascita. La produzione locale riscopre il cioccolato di carruba e nuovi prodotti artigianali, valorizzandone le eccellenti proprietà nutrizionali.
Protagonista indiscusso del paesaggio maiorchino insieme all’ulivo, prima dell’arrivo del mandorlo il carrubo visse il suo periodo d’oro fino alla metà del XX secolo. L’avanzata della meccanizzazione agricola e la crescita del settore terziario trasformarono l’economia dell’isola, provocando il progressivo abbandono delle campagne e della forza motrice animale.
Sebbene il suo valore commerciale abbia raggiunto minimi storici, oggi il carrubo sta vivendo una rinascita affascinante. Il segreto risiede nella versatilità dei suoi prodotti: dalla pregiata gomma di semi di carruba (un additivo naturale estratto dai semi) fino al sapore intenso del miele dei suoi fiori, passando per la sua farina.
La Spagna è leader mondiale nella produzione di carruba; le Isole Baleari rappresentano la seconda regione produttrice del Paese e il comune di Llucmajor, con oltre 1.000 ettari dedicati a questa coltivazione, si distingue nel resto di Maiorca.
Vuoi scoprire esperienze con il carrubo come protagonista?
Visita al Museu de la Garrova
Scoprilo attraverso la visita al Museu de la Garrova e alle sue attività:
Prodotti da forno a base di carruba
Consulta disponibilità e ordinazioni direttamente con gli esercizi:
- Forn de Can Tofolet
Ensaimadas con crema artigianale
C. de Sant Joan, 16, Llucmajor
Tel: +34 971 660 314 - Forn de Can Vicens
Pane rustico, cremadillos, gató, quarto ed ensaimadas
Pça. d’Espanya, 44, Llucmajor
Tel: +34 971 669 797
Festa de la Garrova Estrucada
La Festa de la Garrova Estrucada o s’Estrucada fa parte del programma delle feste di Santa Càndida, patrona di Llucmajor, durante le prime settimane di agosto.
Prodotti derivati dal carrubo
- Es Garrover de Mallorca
C/ de la Marina, 107, Llucmajor
Tel: +34 630 275 775
Maggiori informazioni
- Herboristería Tot Remei
C/ de la Font, 70, Llucmajor
Miele e prodotti erboristici
Tel: +34 971 12 01 31 - Mercato all’aperto di Llucmajor
Ogni venerdì dalle 9:00 alle 13:00
Bancarelle con prodotti di apicoltura in via Antoni Maura. - Productos Marín
Produzione industriale di derivati della carruba
